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三人在公侯街尽头分开，张四维和王世贞去上班，朱平安独自去了东城区齐化门一带。东城区齐化门一带是朱平安上次就看好的地段，是开创第三产业地点的不二之选。
这里是帝都除了“前三门”外最繁华的地带了，而且人流量比前三门还要多一些。
这里是京杭大运河通往帝都的必经之地，是整个大明帝国经济命脉的和信穴位，漕运粮食，商贾往来，四方贡献，进京离京，官员商贾平民和力夫进出不绝，齐化门的车水马龙川流不息。
朱平安上次就看好了这个地段，对于第三产业的类型也有了初步考虑。
餐饮业。
朱平安初步计划的第三产业便是餐饮业，齐化门一带的人流量巨大，做餐饮业最合适不过了。餐饮业是个入行门槛低，而且利润又很高的行业。
初步试水，朱平安计划面对的人群是平民百姓和力夫，做大众化餐饮。朱平安考察过，在这一带，相对于商贾、官员，平民大众的基数是最大的。朱平安在现代就是个草根吃货，上学时将附近的快餐店、小餐馆几乎都吃遍了，对于现代快餐业、平价餐馆了解的也最多。当然，相对于高档餐厅，这种大众化餐饮的投资成本也要低的多。
上次朱平安带熊孩子和小萝莉妞妞来这边考察过一次，这一带针对平民百姓和力夫的餐馆有很大的改进空间，无论是菜品、服务还是营销等等，距离现代都差远了。
一壶茶都收费，菜品贵，由其是荤菜更贵，上菜度慢，菜品缺斤少两，服务态度不好，环境不好......问题毛病一大堆，罗列不尽，都不怎么得人心。
朱平安计划开个大众化餐饮试水，健康餐饮，让利于民，既让百姓得利，又让自己多个进项，何乐而不为呢。