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原来这来客居最出名的一道菜就是：腊肉炖食冷。食冷是本地话的叫法，学名叫做田鸡，又有人称为癞蛤蟆。客来局的食冷都是从乡野山林的泉涧中抓到的，这种食冷色泽深黄，肉质细嫩，香味浓郁，口味甚醇，配上自家制作的腊肉，再用柴火去炖，味道令人食之入髓。
不过铜钹山经过这几年的旅游开发，食冷的数量逐渐减少，而且食冷又是一些蛇类口中的美味，尤其是铜钹山出名的五步蛇，山里人都有一种说法：食冷所在之处，必有五步蛇匍伏。
尤此可见要抓捕野生食冷的困难，来客居每个月从农户手上收到的食冷也不超过五十只，这价格也是昂贵。
刘安山为了招待好县长，昨天特意和来客居的老板打好招呼，预留了十只食冷，而来客居总共就剩下十二只食冷，这伙人也是冲着食冷来的，本来听老板说只剩两只了，也是无奈，可刚看到厨房的厨师从大缸中捞出十只食冷，这下不干了，尤其是听到对方也就五个人而已，哪里吃的下这么多食冷。那青年男子便找老板讨论愿意出双倍的价钱从对方手里买五只过来。